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Backbrett gefertigt nach alter bayerischer Tradition

Klassisches Backbrett / Nudelbrett mit Anfass- und Anschlagleisten

Holzart Fichte und Buche

Größe 78 cm breit, 54 cm tief

Wer gerne Brot oder Kuchen bäckt wird auf ein traditionelles Backbrett aus massivem Holz nicht verzichten wollen. Das Holz hat einfach die besten und angenehmsten Eigenschaften, die Bäcker und Teig zu schätzen wissen. Es ist so natürlich wie das Mehl aus dem Getreide und angenehm warm für Teig und Hände. Teig klebt nicht so leicht an und Hefeteig geht wunderbar auf. Besonders in der Weihnachtsbäckerei ist ein gutes Backbrett goldwert!

Ein richtiges Backbrett ist nicht nur ein beliebiges Brett. Holzart und Konstruktion wollen richtig gewählt sein, damit man lange Freude an seinem Back- und Nudelbrett hat. Massivholz verzieht sich und wölbt sich, wenn es konstruktiv nicht in Form gehalten wird. Deshalb bedarf es einer handwerklich korrekten Konstruktion, wobei auch die Holzart eine entscheidende Rolle spielt.

Unsere Backbretter sind nach alter, bayerischer Tradition ohne Schrauben oder Nägel gefertigt. Sie werden aus heimischen Hölzern in Bayern gefertigt und besitzen bei richtiger Pflege eine lange Lebensdauer.

Das Backbrett besteht aus drei Elementen:

Holzbrett

Anfassleisten 

Anschlagleisten zweiseitig 

Das Brett

Das Brett soll feinporig sein, damit sich keine Mehlreste in den Holzporen ansammeln und darin schimmeln können. Je leichter es ist, umso angenehmer beim Hin- und Wegräumen. Außerdem soll es formstabil sein und sich nicht verziehen.. 

Die Anfassleisten

Sie dienen nicht der Optik, sondern sollen das Brett gerade und in Form halten. Sie müssen der Kraft des Brettes standhalten und es gerade bzw. plan halten. Also braucht man hartes, bieg festes Holz. Genau diese Anforderungen erfüllt das Holz der Buche.

An das Brett ist eine sogenannte Feder an gefräst, durch die es in der Nut der Anfassleiste gehalten wird. Ein paar Punkte Leim in der Nut halten Brett und Leiste zusammen.

Die Anschlagleisten zweiseitig

Es werden zwei solcher Leisten verschiedenseitig angebracht benötigt. Die eine Anschlagleiste vorne ist nach unten gerichtet und verhindert das Wegrutschen des Backbrettes beim Kneten. Die hintere sorgt dafür, dass das Mehl nicht nach hinten herunter fällt. Da die Anschlagleisten verschiedenseitig angebracht sind, ist das Backbrett bzw. Nudelbrett oder Teigbrett beidseitig verwendbar. Außerdem sind die Anschlagleisten mit 25 mm so gefertigt, dass sich eine eventuell darunter befindliche Schublade problemlos öffnen lässt.

Unser Back- und Nudelbrett ist fein geschliffen, aber nicht zu fein. Es ist nicht geölt, damit die Oberfläche griffig bleibt. Das aufgetragene Mehl soll nicht vor dem Teig hergeschoben werden, sondern in den Teig eingeknetet werden. Wenn man den Teig mit einem Nudelholz ausrollt, soll er am Untergrund nicht ankleben, sondern leicht ablösbar sein durch Einstäuben des Brettes (Mehl auftragen und evtl. mit der Hand verteilen).

Ein Nudelbrett ist kein Schneidbrett, aber man kann sorglos Teig mit einem nicht zu scharfen Messer in Teile schneiden. Am besten benutzt man dazu eine Teigkarte. Je schärfer das Messer ist und je fester man aufdrückt, desto eher entstehen Schnittspuren und Einschnitte, die man vermeiden will.

Backbrett pflegen

Unsere Backbretter werden unbehandelt ausgeliefert, weil eine Oberflächenbehandlung bei der Verwendung als Backbrett nicht nötig ist und eher kontraproduktiv wäre, da die Oberfläche dadurch zu glatt würde. Massivholz kann man unbeschadet mit einem feuchten Tuch abwischen. Man sollte es nach dem Abwischen gut von allen Seiten belüftet trocknen lassen. Teigreste können Sie mit einer Teigkarte abschaben. Keinesfalls sollten Sie dazu einen scharfen Gegenstand wie z. B.  Schaber für Ceran-Kochfelder benutzen! Diese würden unweigerlich zu Schnittverletzungen des Holzes führen. Im Laufe der Zeit bildet sich eine Patina, die das Holz noch mehr schützt. So haben Sie lange Freude an Ihrem Backbrett.

Unsere Bretter sind echte Back- und Nudelbretter in handwerklicher Qualität für Hobbybäcker zuhause und Profis in Bäckereien.

Schneidebrett für den natürlichen Genuss

Schneiden Sie Ihr Fleisch, Brot, Obst und Gemüse auf einem massiven Schneidebrett. Das unbehandelte Buchenholz für unsere Schneidbretter ist lebensmittelecht, hygienisch und wirkt aufgrund der naturgegebenen Eigenschaften des Holzes dezent antibakteriell.

Bei der Herstellung des geschmacksneutralen Holzbrettes wurden keine Chemikalien zur Oberflächenbehandlung verwendet, denn Ihre Gesundheit und die Gesundheit Ihrer Familie liegt uns am Herzen.

Stark im Gebrauch

Unser rechteckiges Küchenbrett ist aus stabilem Buchen Hartholz gefertigt und weist daher eine sehr hohe Belastbarkeit und Schnittfestigkeit auf. Gleichzeitig schont es beim Schneiden die Klingen Ihrer Messer.

Sie erwerben ein Stück Natur

In der Unvollkommenheit der Natur steckt ihre wahre Schönheit. So weist jedes unserer Schneidebretter eine einzigartige Maserung auf. Das Holz stammt aus Oberbayern. Jedes Schneidebrett ist in individueller Handarbeit gefertigt.

Pflegetipp

Waschen Sie Ihr Brot- und Fleischschneidebrett einfach kurz mit etwas Spülmittel unter warmen Wasser ab. Für Spülmaschinen ist es nicht geeignet. Nach der Reinigung das Schneidebrett einfach mit etwas Olivenöl einreiben. Damit schließen sich die Poren und das Brett hat wieder eine glatte Oberfläche. 

Produktdetails:

• Nachhaltiges Schneidebrett aus Naturholz 
• Rechteckig
• Lebensmittelecht, hygienisch & antibakteriell
• Schnittfest & klingenschonend
• Material: Buche, Massivholz
• Abmessungen: ca. 57,5 x 38,5 x 4cm
• Gewicht: 6,6 KG
• Farbe: Naturfarbe

Lieferumfang:

1 x Küchenbrett, groß, rechteckig

BITTE BEACHTEN: Abgebildete Deko-Gegenstände sind NICHT in der Lieferung enthalten!